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Vous êtes friands de cookies mais vous vous en privez parce que vous devez respecter votre régime alimentaire ? Admettons-le, les cookies c’est super bon, mais généralement pas très healthy. L’équipe de Santé+ vous propose une recette gourmande adaptée à un style de vie sain.

Sommaire

Cookie géant au Nutella « maison »

Ingrédients :

• ¼ tasse d’huile de coco, fondue
• ½ tasse de sucre de canne non raffiné
• 1 œuf
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 + ¼ tasse de farine de blé blanche ou complète (vous pouvez remplacer la farine par un mélange à parts égales de farine de châtaignes et de farine de riz, le résultats est plus digeste et très bon au goût)
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• ¼ cuillère à café de sel de mer
• ½ à 1 tasse de pépites de chocolat noir
• ½ tasse de noix hachées
• 350 g de Nutella fait maison (recette ci-dessous)

Pour le Nutella fait maison

• 170 g de purée de noisettes
• 120 g de chocolat noir
• 10 cl de lait d’amande
• 1 cuillère à soupe de miel
• ½ cuillère à café de cannelle

Préparation

Nutella

• Dans un bol, mettez le chocolat et le lait d’amande, et placez-les au bain-marie jusqu’à ce que le chocolat soit bien fondu.
• Ensuite, ajoutez les autres ingrédients.
• Mélangez manuellement ou avec un mixeur plongeant pour avoir un mélange plus homogène.
• Votre pâte à tartiner peut-être conservée pendant une semaine à température ambiante ou un mois au réfrigérateur.

Cookie géant

• Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le sucre, l’huile de coco, l’œuf, et la vanille.
• Incorporez la farine, le bicarbonate de soude, le sel, les noix, et les pépites de chocolat, puis mélangez pour façonner une pâte.
• Dans à moule à charnière, étalez la moitié de la pâte en la pressant dans le fond et sur les bords.
• Etalez ensuite le Nutella « maison » , que vous aurez préparé au préalable, sur la surface de la pâte.
• Etalez ensuite l’autre moitié de la pâte, puis enfournez 25 min.

Les bienfaits du blé complet

Alors qu’une forte consommation de grains raffinés est certainement liée à des problèmes de santé tels que l’obésité et l’inflammation, les grains entiers en sont une autre, la consommation du blé complet présente des avantages légitimes pour la santé, notamment un risque moins élevé de diabète, de maladies cardiaques et AVC.

1. Réduit le risque des maladies cardiaques et AVC

Des chercheurs ont conclu que les régimes alimentaires bons pour le cœur devraient inclure plus de grains entiers et moins de grains raffinés.

Alors que la plupart des études regroupent tous les types de grains entiers et rendent difficile la distinction entre les avantages des aliments individuels, le pain et les céréales à grains entiers, ainsi que le son ajouté, ont été spécifiquement associés à un risque plus faible de maladie cardiaque selon une étude.

De plus, trois composés présents dans les grains entiers – les fibres, la vitamine K et les antioxydants – peuvent réduire le risque d’accident vasculaire cérébral.

2. Réduit le risque d’obésité

Selon une étude, la consommation de trois portions de grains entiers par jour était associée à des IMC plus faibles et à une réduction de la graisse du ventre dans un examen de 15 études incluant près de 120 000 personnes.

3. Réduit le risque de diabète de type 2

Des études ont établi un lien entre la consommation de grains entiers, la baisse de la glycémie à jeun et une amélioration de la sensibilité à l’insuline. Cela pourrait être dû au magnésium. Ce minéral présent dans les grains entiers aide le corps à métaboliser les glucides et est également lié à la sensibilité à l’insuline.

4. Améliore la digestion

La fibre présente dans les grains entiers peut favoriser une digestion saine de plusieurs façons.

Premièrement, elle  aide à donner du volume aux selles et préviennent la constipation.

Deuxièmement, certains types de fibres dans les grains agissent comme des prébiotiques . Cela signifie qu’ils aident à nourrir les bonnes bactéries saines de l’intestin, importantes pour la santé digestive.